✓ В наличии

Мясная продукция

Комплексные решения для предприятий мясной промышленности. Работаем под конкретные задачи: решаем производственные проблемы, создаём продукты «с нуля», разрабатываем аналоги зарубежных ингредиентов для снижения затрат на производство.

Направления поставок

Категория	Продукты
Варёные колбасы	Стабилизационные системы
П/к и в/к колбасы	Стабилизационные системы
Ветчины и деликатесы	Рассольные препараты
С/к и с/в продукты	Стабилизационные системы
Без Е кода	Системы на натуральной основе
Вкус и аромат	Комбинированные смеси специй

Позвонить

Наша компания предлагает комплексные решения для предприятий мясной промышленности. Как правило, мы работаем под конкретные задачи, решаем текущие производственные проблемы, создаём продукты «с нуля», разрабатываем аналоги зарубежных ингредиентов с целью снижения затрат на производство.

Ниже представлена информация по самым популярным продуктам и направлениям.

Стабилизационные системы для варёных колбасных изделий

Основа	Описание
Альгинатный комплекс + смесь аминокислот	Позволяет значительно уплотнить структуру продукта, сделать его устойчивым к вторичному разогреву, связать значительное количество жира и влаги. Комбинация аминокислот работает как замена ТСГ.
Система загустителей + смесь аминокислот	Позволяет связать значительное количество влаги и жира, придав продукту характерную мясистую консистенцию. Улучшает характеристики вторичного разогрева для сосисок, сарделек, шпикачек. Комбинация аминокислот работает как замена ТСГ.
Также для группы варёных колбасных изделий мы предлагаем: смеси на основе белков для продуктов ГОСТ смеси белков для улучшения эмульгирования и характеристик вторичного разогрева

Стабилизационные системы для п/к и в/к колбас

Основа	Описание
Система загустителей	Позволяет уплотнить консистенцию продуктов среднего и низкого ценового сегмента.
Система белков и регуляторов кислотности	Позволяет увеличить выход и уплотнить консистенцию продуктов высокого и среднего ценового сегмента. Подходит для продуктов ГОСТ.
Система белков, загустителей и регуляторов кислотности	Позволяет производить продукты с увеличенным выходом до +25% с плотной консистенцией и стабилизацией жирных компонентов рецептуры.
Также для п/к и в/к колбас мы предлагаем: смеси волокон для подсушки и уплотнения смесь волокон и белков для увеличения выхода и уплотнения консистенции

Рассольные препараты для ветчин и деликатесов

Основа	Описание
Смесь белков, регуляторов кислотности, загустителей и волокон	В/к деликатесные изделия с увеличенным выходом до 155% и сухим срезом. Стабилизация продукта в нарезке и вакуумной упаковке. Деликатесы на основе грудинки с увеличенным выходом и плотной консистенцией.
Смесь белков, регуляторов кислотности, загустителей и волокон	Позволяет производить ветчины с выходом до 230%. Сухой срез, мясистая естественная структура.
Смесь волокон, крахмалов, белков, регуляторов кислотности и загустителей	Для в/к продуктов из птицы с увеличенным выходом.
Также для в/к деликатесов мы предлагаем: смеси для снижения отсечения влаги в процессе хранения смеси на основе белков и волокон для уплотнения консистенции продукта смеси на основе аминокислот и белков для реструктурированных продуктов типа прессованного или имитационного бекона

Стабилизационные системы для с/к и с/в продуктов

Основа	Описание
Смесь белков, волокон и ГДЛ	Позволяет значительно ускорить сушку с/к и с/в колбас.
Смесь белков и аминокислот	Позволяет уплотнить консистенцию и ускорить процесс формирования финальной структуры с/к и с/в колбас.
Смесь волокон, белков, регуляторов кислотности	Стабилизационные системы для кусковых с/к и с/в деликатесов с увеличенным выходом.
Также для с/к и с/в деликатесов мы предлагаем: смеси на основе сахаров для сухого посола — формирование глубокого созревшего вкуса и оптимального цвета смеси на основе аминокислот и белков для реструктурированных продуктов типа прессованного или имитационного бекона

Системы без Е кода

Основа	Описание
Смесь аминокислот и сахаров	Позволяет производить любые мясные продукты без Е кода с увеличенным выходом: кусковые полуфабрикаты с выходом до 140% фарши червячками с выходом до 115% колбасы (заменяя фосфат)
Смесь белков и аминокислот	В/к деликатесные изделия без Е кода: кусковые в/к с выходом до 125–130% ветчины с выходом до 150%
Растительные экстракты	Консервант без Е кода. Стабилизация цвета и увеличение сроков хранения всех видов мясных продуктов. Не имеет аналогов
Также для продуктов без Е разработаны: смеси белков различного назначения смеси белков и волокон

Консервант против листерий и кишечной палочки

Основа	Описание
Растительные экстракты, регуляторы кислотности	Уникальный продукт, подавляющий Listeria monocytogenes и Escherichia coli во всех видах мясных и рыбных продуктов. Не имеет аналогов

Вкусоароматические комбинированные и некомбинированные смеси

Основа	Описание
Специи и экстракты специй, регуляторы кислотности, ароматизаторы, стабилизаторы цвета	Для всех видов колбасных изделий разных ценовых диапазонов.
Специи и экстракты специй, ароматизаторы	Дополнительные ароматические композиции разной вкусовой направленности: мясо, молоко, сливки, смеси специй.
Растительные экстракты, регуляторы кислотности	Группа маскираторов нежелательного привкуса для всех видов мясопродуктов. Маскирует: осалку ММО индейку
В этой группе продуктов мы предлагаем безграничный ассортимент под любые производственные задачи.

Также в нашем портфолио

Препараты для приготовления имитационного шпика

Эмульгирующие системы с высокой степенью связывания жира и влаги

Системы на замену ТСГ

Рассольные препараты для охлаждённых кусковых полуфабрикатов без отсечения влаги

Рассольные препараты для замороженных полуфабрикатов с выходом до 170%

Маринады и смеси специй различного назначения

Рассольные препараты для термически обработанных полуфабрикатов с увеличением выхода после обжарки

Консерванты для всех видов мясопродуктов со значительным увеличением сроков годности